Füllung vorbereiten: Die Äpfel schälen und grob reiben. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Äpfel mit Zucker und Zimt kurz andünsten. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Teig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und in kleine Dreiecke schneiden.

Füllen: Etwas Apfelfüllung auf die breite Seite geben.

Formen: Die Teigstücke zu kleinen Croissants aufrollen.

Vorbereiten: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Servieren: Mit Puderzucker bestäuben.