Bist du bereit für den Star deines nächsten Brunchs? Diese Spargel-Taschen sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich eine absolute Sensation. Das Geheimnis liegt im Zusammenspiel von Texturen: Der knackige Spargel, der saftige Schinken und die schmelzende Käsehaube sorgen für puren Genuss.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Durch das kurze Blanchieren des Spargels wird er perfekt gegart, während die Sauce Hollandaise im Inneren der Taschen für die nötige Cremigkeit sorgt. Ein Hauch von Zucker im Kochwasser kitzelt dabei das feine Aroma des Spargels hervor. Ein Rezept, das zeigt, wie man mit wenigen Handgriffen echte Feinschmecker-Momente zaubert!
Herzhafte Spargel-Taschen mit Schinken & Hollandaise
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 6 Scheiben Schinken [Schinken Fleisch]
- 6 EL Sauce Hollandaise [Sauce Hollandaise Creme]
- 1 Ei [Ei Bindemittel]
- 150 g geriebener Käse [Käse Milchprodukt]
Zum Kochen des Spargels:
- 500 g grüner Spargel [Spargel Gemüse]
- 1 l Wasser [Wasser Basis]
- 1 EL Salz [Salz Gewürz]
- 1 TL Zucker [Zucker Gewürz]
Zubereitung
- Spargel vorbereiten: Die holzigen Enden des Spargels abbrechen und das untere Drittel schälen.
- Kochen: Den Spargel in kochendem Wasser mit Salz und Zucker ca. 5–8 Minuten blanchieren (je nach Dicke). Danach sofort abgießen und vollständig auskühlen lassen.
- Wickeln: Jeweils 3–4 Stangen des ausgekühlten Spargels fest in eine Scheibe Schinken einwickeln.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig entrollen und in 6 gleichgroße Quadrate schneiden.
- Belegen: Diagonal auf jedes Quadrat etwas geriebenen Käse streuen und 1 EL Sauce Hollandaise daraufgeben.
- Formen: Das Schinken-Spargel-Bündel auf den Käse legen. Eine Ecke des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen und die gegenüberliegenden Ecken über der Füllung fest zusammenschlagen.
- Backen: Die Taschen auf ein Blech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Nach Belieben mit zusätzlicher Sauce Hollandaise reichen.
Notizen
Geschätzte Kosten
Basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen:- Spargel (500g): ca. 4,00 €
- Blätterteig: ca. 0,90 €
- Schinken & Käse: ca. 3,00 €
- Sauce Hollandaise & Ei: ca. 1,50 €
- Gesamt: ca. 9,40 € (nur ca. 1,57 € pro Tasche)
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Lass es uns wissen!
