Herzhafte Spargel-Taschen mit Schinken & Hollandaise
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 6 Scheiben Schinken [Schinken Fleisch]
- 6 EL Sauce Hollandaise [Sauce Hollandaise Creme]
- 1 Ei [Ei Bindemittel]
- 150 g geriebener Käse [Käse Milchprodukt]
Zum Kochen des Spargels:
- 500 g grüner Spargel [Spargel Gemüse]
- 1 l Wasser [Wasser Basis]
- 1 EL Salz [Salz Gewürz]
- 1 TL Zucker [Zucker Gewürz]
Zubereitung
- Spargel vorbereiten: Die holzigen Enden des Spargels abbrechen und das untere Drittel schälen.
- Kochen: Den Spargel in kochendem Wasser mit Salz und Zucker ca. 5–8 Minuten blanchieren (je nach Dicke). Danach sofort abgießen und vollständig auskühlen lassen.
- Wickeln: Jeweils 3–4 Stangen des ausgekühlten Spargels fest in eine Scheibe Schinken einwickeln.
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig entrollen und in 6 gleichgroße Quadrate schneiden.
- Belegen: Diagonal auf jedes Quadrat etwas geriebenen Käse streuen und 1 EL Sauce Hollandaise daraufgeben.
- Formen: Das Schinken-Spargel-Bündel auf den Käse legen. Eine Ecke des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen und die gegenüberliegenden Ecken über der Füllung fest zusammenschlagen.
- Backen: Die Taschen auf ein Blech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Nach Belieben mit zusätzlicher Sauce Hollandaise reichen.
Notizen
Geschätzte Kosten
Basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen:- Spargel (500g): ca. 4,00 €
- Blätterteig: ca. 0,90 €
- Schinken & Käse: ca. 3,00 €
- Sauce Hollandaise & Ei: ca. 1,50 €
- Gesamt: ca. 9,40 € (nur ca. 1,57 € pro Tasche)