Hast du Lust auf ein Dessert, das wie vom Konditor aussieht, aber in weniger als 30 Minuten vorbereitet ist? Diese Pudding-Mandarinen-Taschen sind die perfekte Kombination aus knusprigem Blätterteig, einer samtigen Vanillecreme und der fruchtigen Frische von Mandarinen.
Das Geheimnis liegt in der Optik: Durch das Einschneiden des Teigs entsteht beim Backen ein wunderschönes Muster, das die goldgelben Mandarinen perfekt in Szene setzt. Ob zum Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Gäste – dieses Rezept ist ein absoluter Garant für Komplimente!
Fruchtige Blätterteig-Taschen mit Vanillepudding & Mandarinen
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben
Für die Füllung:
- 200 ml Milch
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 1 EL Zucker
- 175 g Mandarinen aus der Dose, gut abgetropft
Zubereitung
- Pudding kochen: Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen festen Pudding kochen. Diesen vollständig abkühlen lassen (am besten mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche, damit sich keine Haut bildet).
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 8 gleichgroße Rechtecke schneiden.
- Füllen: Auf eine Hälfte jedes Rechtecks einen Klecks Pudding geben und 2-3 Mandarinenspalten darauf verteilen.
- Muster erstellen: Die Ränder des Teigs mit Ei bestreichen. Die freie Teighälfte mehrmals parallel einschneiden (nicht bis zum Rand) und über die Füllung klappen.
- Verschließen: Die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern fest andrücken.
- Backen: Die Taschen auf das Blech legen, mit Ei bestreichen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Finish: Nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
