Pudding kochen: Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen festen Pudding kochen. Diesen vollständig abkühlen lassen (am besten mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche, damit sich keine Haut bildet).

Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 8 gleichgroße Rechtecke schneiden.

Füllen: Auf eine Hälfte jedes Rechtecks einen Klecks Pudding geben und 2-3 Mandarinenspalten darauf verteilen.

Muster erstellen: Die Ränder des Teigs mit Ei bestreichen. Die freie Teighälfte mehrmals parallel einschneiden (nicht bis zum Rand) und über die Füllung klappen.

Verschließen: Die Ränder mit einer Gabel oder den Fingern fest andrücken.

Backen: Die Taschen auf das Blech legen, mit Ei bestreichen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Finish: Nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben.