Knuspriger Blätterteig, cremiger Kräuterfrischkäse, würzige Krakauer und geschmolzener Käse – diese herzhaften Käseschnecken sind ein einfacher und leckerer Snack für die ganze Familie.
Die gefüllten Blätterteig-Schnecken sind schnell vorbereitet und werden im Ofen wunderbar goldbraun und knusprig gebacken. Sie passen perfekt als herzhaftes Fingerfood für Gäste, zum Partybuffet, für einen gemütlichen Abend oder als schneller Snack für zwischendurch.
Warum du diese Käseschnecken mit Krakauer lieben wirst
Diese Käseschnecken mit Krakauer sind genau richtig, wenn du einen herzhaften Snack suchst, der schnell vorbereitet ist und trotzdem richtig schön würzig schmeckt. Knuspriger Blätterteig, cremiger Kräuterfrischkäse, geschmolzener Käse und Krakauer passen hier perfekt zusammen.
Die Schnecken eignen sich besonders gut für Partys, Buffets, Geburtstage oder einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie. Auch als herzhafter Snack für unterwegs oder für die Brotdose kannst du sie gut vorbereiten.
Ein weiterer Vorteil: Die Zutaten sind unkompliziert und die Schnecken lassen sich ohne viel Aufwand gleichmäßig formen.
Rezeptvideo: Käseschnecken mit Krakauer Schritt für Schritt
Hier kannst du dir die Zubereitung der Käseschnecken mit Krakauer direkt im Video ansehen.
Im Video siehst du Schritt für Schritt, wie der Blätterteig mit Kräuterfrischkäse bestrichen, mit Käse belegt und anschließend mit der Krakauer aufgerollt wird. Außerdem kannst du gut erkennen, wie dick die einzelnen Schnecken geschnitten werden sollten und wie sie vor dem Backen auf dem Blech platziert werden.
Welche Krakauer eignet sich am besten?
Für dieses Rezept eignet sich eine klassische Krakauer besonders gut, weil sie würzig ist und beim Backen ihre Form behält.
Du kannst je nach Geschmack eine mildere oder kräftiger gewürzte Variante verwenden. Wichtig ist vor allem, dass die Wurst nicht zu viel Flüssigkeit abgibt, damit der Blätterteig beim Backen schön knusprig bleibt.
Wenn die Krakauer sehr dick ist, kannst du sie vor dem Aufrollen längs halbieren.
Welcher Käse passt zu den Blätterteig-Schnecken?
Ein gut schmelzender geriebener Käse eignet sich am besten. Gouda, Emmentaler oder eine milde Käsemischung funktionieren besonders gut.
Wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest, kannst du auch etwas Bergkäse oder würzigen Cheddar verwenden.
Der Käse sollte gleichmäßig auf dem Kräuterfrischkäse verteilt werden, damit jede Schnecke später eine schöne Füllung bekommt.
So behalten die Käseschnecken ihre Form
Damit die Schnecken beim Schneiden nicht zusammengedrückt werden, sollte der Blätterteig möglichst kalt verarbeitet werden.
Rolle den Teig fest, aber nicht zu stark auf. Falls die fertige Rolle sehr weich geworden ist, kannst du sie vor dem Schneiden kurz in den Kühlschrank legen.
Verwende außerdem ein scharfes Messer und schneide die Rolle mit möglichst wenig Druck in gleichmäßig breite Scheiben. So bleiben die typischen Spiralen gut sichtbar.
So wird der Blätterteig besonders knusprig
Verarbeite den Blätterteig möglichst direkt aus dem Kühlschrank und lege die fertigen Schnecken mit etwas Abstand auf das Backblech.
Der Abstand ist wichtig, weil der Blätterteig beim Backen aufgeht. Gleichzeitig kann die heiße Luft besser zwischen den Schnecken zirkulieren.
Das Bestreichen mit Ei sorgt zusätzlich für eine schöne goldbraune und glänzende Oberfläche.
Kann man die Käseschnecken vorbereiten?
Die Schnecken lassen sich gut vorbereiten. Du kannst die Rolle bereits fertig füllen, aufrollen und für kurze Zeit im Kühlschrank lagern.
Am besten schneidest und backst du die Schnecken jedoch erst kurz vor dem Servieren. So bleibt der Blätterteig besonders knusprig.
Bereits gebackene Käseschnecken kannst du später für einige Minuten im Backofen erwärmen. Dadurch wird der Blätterteig wieder deutlich knuspriger.
Dazu passen die Käseschnecken besonders gut
Die Käseschnecken schmecken warm, lauwarm und auch kalt.
Für ein Partybuffet kannst du sie mit verschiedenen Dips servieren. Dazu passen beispielsweise Kräuterquark, Knoblauchdip, Tomatendip oder eine milde Senfsoße.
Zusammen mit einem frischen Salat werden die Schnecken außerdem zu einer einfachen herzhaften Mahlzeit.
Käseschnecken mit Krakauer aus Blätterteig
Zutaten
- 2 Krakauer Wurst 300 g
- 75 g Kräuterfrischkäse
- 100 g geriebener Käse
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei
Zubereitung
- Blätterteig vorbereiten: Den frischen Blätterteig entrollen und gleichmäßig mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen.
- Mit Käse und Krakauer belegen: Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Kräuterfrischkäse verteilen. Die Krakauer längs am unteren Rand des Blätterteigs platzieren.
- Aufrollen und schneiden: Den Blätterteig von der belegten Seite her fest aufrollen. Anschließend die Rolle in etwa 2–3 cm breite Scheiben schneiden.
- Schnecken vorbereiten: Die Blätterteig-Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Servieren: Die Käseschnecken mit Krakauer kurz abkühlen lassen und warm oder lauwarm servieren.
Notizen
Geschätzte Kosten 💰
- Krakauer Wurst (300 g): ca. 2,50 €
- Kräuterfrischkäse (75 g): ca. 0,55 €
- Geriebener Käse (100 g): ca. 0,90 €
- Blätterteig (275 g): ca. 0,95 €
- Ei: ca. 0,30 €
💡 Tipps
- Den Blätterteig möglichst kalt verarbeiten, damit er sich leichter aufrollen lässt.
- Die Teigrolle vor dem Schneiden bei Bedarf kurz kalt stellen, damit die Schnecken ihre Form besser behalten.
- Ein scharfes Messer verwenden, um die gefüllte Rolle sauber in Scheiben zu schneiden.
- Die Käseschnecken schmecken frisch aus dem Ofen besonders lecker, können aber auch kalt als Snack gegessen werden.
Das passt auch dazu
Für diese Käseschnecken mit Krakauer habe ich Rezepte von deiner Website ausgewählt, die thematisch besonders nah sind: Wurst + Käse + Blätterteig, beziehungsweise ähnliche herzhafte Schnecken und Snacks.- Knusprige Würstchen-Käse-Schnecken aus Blätterteig – Knusprige Blätterteig-Schnecken mit Würstchen, Kräuterfrischkäse und Käse – besonders passend, weil auch hier die Schneckenform und die herzhafte Wurst-Käse-Kombination im Mittelpunkt stehen.
- Herzhafte Blätterteigblumen mit Cabanossi & Käse – Ein kreativer Blätterteig-Snack mit Kräuterfrischkäse, würziger Wurst und Käse.
- Saftige Salami-Käse-Schnecken aus Blätterteig – Herzhafte Blätterteig-Schnecken mit Frischkäse, Salami und reichlich Käse – eine sehr ähnliche Rezeptidee für alle, die würzige Schnecken lieben.
