Endlich ist wieder Bärlauch-Zeit! Wenn du das intensive Aroma des wilden Knoblauchs genauso liebst wie wir, dann sind diese Bärlauch-Käse-Hörnchen (auch bekannt als „Raupen-Kifli”) ein absolutes Muss. Durch eine spezielle Schnitttechnik im Blätterteig entsteht eine faszinierende Optik, die an kleine Raupen erinnert und auf jedem Buffet zum Hingucker wird.
Die Füllung aus cremigem Frischkäse, würzigem Käse und frisch gehacktem Bärlauch schmilzt im Ofen perfekt zusammen. In nur 20 Minuten goldbraun gebacken, sind sie die ideale Begleitung zum Osterbrunch, zum Abendbrot oder einfach als Snack zwischendurch. Hol dir den Frühling direkt in deine Backstube!
Knusprige Bärlauch-Käse-Hörnchen
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g
- 100 g Frischkäse
- 25 g frischer Bärlauch fein gehackt
- 50 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei zum Bestreichen
- 1 EL Sesamsamen
Zubereitung
- Füllung vorbereiten: Den Frischkäse mit dem geriebenen Käse und dem fein gehackten Bärlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 6 gleichgroße Rechtecke schneiden.
- Füllen & Schneiden: Auf das untere Drittel jedes Teigstücks einen Streifen der Füllung geben. Den oberen, freien Teil des Teigs in schmale Streifen schneiden (nicht ganz bis zum Rand), um die "Raupen-Optik" zu erzeugen.
- Rollen: Den Teig von der belegten Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden leicht biegen, sodass eine Hörnchen-Form entsteht.
- Veredeln: Die Hörnchen auf das Blech legen, großzügig mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen, bis sie schön aufgegangen und knusprig sind.
