Füllung vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke mit Zucker, Zimt, Speisestärke und Sultaninen in einer Schüssel gut vermengen.

Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Belegen: Den Blätterteig entrollen. Die Apfelfüllung in der Mitte des Teigs der Länge nach gleichmäßig verteilen.

Schneiden & Falten: Die beiden freien Längsseiten des Teigs schräg in Streifen einschneiden. Die Streifen abwechselnd über die Füllung klappen, sodass ein schönes Muster entsteht.

Veredeln: Den Strudel vorsichtig auf das Backblech heben, mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Finish: Den Strudel kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.