Den Blätterteig ausrollen und mit einem Teil des verquirlten Eis bestreichen.

Einen Teil des geriebenen Käses gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.

Den Teig in 6 gleich große längliche Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck diagonal halbieren, sodass 12 Dreiecke entstehen.

Jedes Dreieck von der breiten Seite zur Spitze hin zu einem Mini-Croissant aufrollen.

Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Ei bestreichen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten goldbraun backen.