Luftige Erdbeer-Pudding-Kissen mit Mandel-Crunch
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 1 Ei zum Bestreichen [Ei, Bindemittel]
- 2 EL gehobelte Mandeln [Mandeln Topping]
- Puderzucker zum Bestäuben [Zucker Dekoration]
Für die Füllung:
- 400 ml Schlagsahne kalt [Schlagsahne, Milchprodukt]
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver ohne Kochen / Instant [Puddingpulver, Creme]
- 6-8 frische Erdbeeren in Scheiben geschnitten [Erdbeeren, Frucht]
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kissen formen: Den Blätterteig entrollen und in 12 gleichgroße Rechtecke schneiden. 6 dieser Rechtecke großzügig mit verquirltem Ei bestreichen.
- Stapeln: Jeweils ein unbestrichenes Rechteck passgenau auf ein mit Ei bestrichenes Rechteck legen (so entstehen 6 doppellagige Kissen).
- Veredeln: Die Oberseite der Kissen ebenfalls mit Ei bestreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen, bis sie hoch aufgegangen sind. Vollständig abkühlen lassen.
- Creme zubereiten: Die kalte Schlagsahne in eine Schüssel geben, das Instant-Puddingpulver hinzufügen und mit dem Mixer aufschlagen, bis eine sehr feste, cremige Masse entsteht.
- Füllen: Die abgekühlten Kissen vorsichtig waagerecht halbieren (wie ein Brötchen). Die untere Hälfte mit der Puddingcreme und den Erdbeerscheiben belegen.
- Finish: Den "Deckel" wieder aufsetzen und die Kissen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.