Diese herzhaften Croissants aus frischem Blätterteig sind gefüllt mit einer aromatischen Creme aus Frischkäse, würzigem Bärlauch und viel Käse. Ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Rezept für alle Fans der Frühlingsküche.
Person 4
Zutaten
1Pck. frischer Blätterteig275 g
100gFrischkäse
25gBärlauchfein gehackt
Salz und Pfeffernach Geschmack
90ggeriebener Käse65 g für die Füllung + 25 g zum Bestreuen
1Eizum Bestreichen
Zubereitung
Füllung vorbereiten: Den Frischkäse mit dem fein gehackten Bärlauch und 65 g des geriebenen Käses glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Füllen & Schichten: Den Blätterteig entrollen. Eine Hälfte des Teigs gleichmäßig mit der Käsecreme bestreichen, dann die andere Teighälfte darüberklappen.
Schneiden: Den Teig in 3 große Rechtecke schneiden und diese wiederum diagonal teilen, sodass Dreiecke entstehen.
Rollen: Die Dreiecke von der breiten Seite her vorsichtig zu Croissants aufrollen und auf das Backblech legen.
Veredeln: Die Hörnchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem restlichen Käse (25 g) bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen, bis sie schön aufgegangen und knusprig sind.
