Knusprige Blätterteig-Cornets mit feiner Lachsmousse
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- Butter zum Einfetten der Formen [Butter Fett]
- 1 Ei zum Bestreichen [Ei, Bindemittel]
- 2 EL Sesamsamen [Sesam Topping]
- Frische Petersilie [Petersilie Garnitur]
Für die Füllung:
- 100 g Frischkäse [Frischkäse Milchprodukt]
- 100 g Crème fraîche [Crème fraîche Basis]
- 100 g Räucherlachs [Räucherlachs Fisch]
- Frischer Dill nach Geschmack [Dill Kräuter]
- Salz und Pfeffer [Gewürze]
Zubereitung
- Formen vorbereiten: Die Metall-Tölcsérformen gründlich mit Butter einfetten. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 10 lange, ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Wickeln: Jeden Teigstreifen spiralförmig um eine gefettete Form wickeln, dabei die Ränder leicht überlappen lassen.
- Backen: Die Formen auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen vorsichtig von den Formen lösen.
- Creme zubereiten: Räucherlachs, Frischkäse, Crème fraîche und Dill in einen Mixer geben. Zu einer glatten Creme verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen: Die Lachsmousse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig in die abgekühlten Cornets spritzen.
- Finish: Mit einem Blatt Petersilie garnieren und sofort servieren.