Gerbeaud-Schnitten aus Blätterteig
Zutaten
Für die Füllung
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 25 g Zucker
- 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
Für den Teig
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen vor dem Backen
Für die Dekoration
- 12 Walnusshälften je eine pro Stück
- 100 g dunkle Schokolade geschmolzen, zum Bestreichen nach dem vollständigen Abkühlen
Zubereitung
- Die gemahlenen Walnüsse mit 25 g Zucker und 3 Esslöffeln Aprikosenkonfitüre zu einer streichfähigen Füllung vermischen.
- Den frischen Blätterteig vollständig ausrollen und in zwei gleich große Hälften schneiden.
- Die Walnuss-Aprikosen-Füllung gleichmäßig auf einer der beiden Teighälften verstreichen. Mit der zweiten Teighälfte bedecken und die Lagen leicht aneinanderdrücken.
- Den gefüllten, geschichteten Teig in 12 möglichst gleich große Rechtecke schneiden. Die Schnitten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Ei verquirlen und die Oberseiten der Schnitten damit vorsichtig bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ungefähr 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- 100 g dunkle Schokolade behutsam schmelzen und die Oberseite jeder ausgekühlten Schnitte damit bestreichen.
- Je eine Walnusshälfte auf die noch weiche Schokolade setzen und die Glasur vor dem Servieren fest werden lassen.
Notizen
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 100 g gemahlene Walnüsse | ca. 1,80 € |
| 25 g Zucker | ca. 0,04 € |
| 3 EL Aprikosenkonfitüre | ca. 0,35 € |
| 1 Packung frischer Blätterteig (275 g) | ca. 1,00 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| 12 Walnusshälften | ca. 0,60 € |
| 100 g dunkle Schokolade | ca. 1,30 € |
| Gesamt | ca. 5,39 € |