Pudding kochen: Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen sehr festen Pudding kochen. Den Pudding unter Rühren oder mit einer Folie direkt auf der Oberfläche vollständig auskühlen lassen.

Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 12 gleichgroße Rechtecke schneiden.

Füllen: Auf eine Hälfte jedes Rechtecks einen Klecks kalten Pudding geben und 2 Sauerkirschen darauf platzieren.

Schließen: Die Ränder der Teigstücke mit verquirltem Ei bestreichen. Die leere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder rundherum mit einer Gabel festdrücken.

Veredeln: Die Taschen auf das Blech legen, mit Ei bestreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Finish: Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.