Fruchtige Blätterteigtaschen mit Blaubeeren und Vanillequark
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- 100 g Blaubeeren [Blaubeeren Frucht]
- 1 Ei zum Bestreichen [Ei, Bindemittel]
- Puderzucker zum Bestäuben [Puderzucker Dekoration]
Für die Quarkcreme:
- 250 g Speisequark Magerquark oder Sahnequark [Speisequark, Milchprodukt]
- 2 EL Zucker [Zucker Süßungsmittel]
- 1 TL Vanilleextrakt [Vanilleextrakt Aroma]
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver [Vanillepuddingpulver Bindemittel]
Zubereitung
- Creme vorbereiten: Den Speisequark mit Zucker, Vanilleextrakt und dem Vanillepuddingpulver glatt rühren. Das Puddingpulver sorgt dafür, dass die Creme beim Backen fest bleibt und nicht ausläuft.
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schneiden & Füllen: Den Blätterteig entrollen und in 6 gleichgroße Quadrate schneiden. Einen Esslöffel der Quarkcreme in die Mitte jedes Quadrats geben.
- Formen: Die Ecken der Teigquadrate zur Mitte hin einklappen, sodass eine Taschenform entsteht (wie ein Briefumschlag).
- Topping: Einen weiteren kleinen Klecks Quarkcreme auf die Mitte der Tasche geben und die frischen Blaubeeren darauf platzieren.
- Veredeln: Die Taschen auf das Blech legen und die Teigränder großzügig mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Finish: Die Taschen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.