Füllung anrühren: Den Speisequark mit Zucker, Vanilleextrakt und dem Puddingpulver glatt rühren, bis eine homogene Creme entsteht.

Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Schichten: Den ersten Blätterteig entrollen und gleichmäßig mit der Quarkmasse bestreichen. Den zweiten Blätterteig passgenau darüberlegen.

Formen: Den Teig in 16 Streifen schneiden. Jeden Streifen in sich verdrehen und dann spiralförmig zu einer Schnecke aufrollen.

Veredeln: Die Schnecken auf das Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. In die Mitte jeder Schnecke eine Himbeere leicht eindrücken.

Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.