Apfel-Quark-Galette aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Packung frischer Blätterteig 275 g
- 2 Äpfel
- 1 Ei
- gehobelte Mandel
- Puderzucker
Für die Creme:
- 250 g Speisequark
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Packung Vanillepuddingpulver zum Kochen
Zubereitung
- Quarkcreme zubereiten: Die Zutaten für die Creme miteinander verrühren. Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
- Blätterteig belegen: Den frischen Blätterteig ausrollen und die Apfel-Quark-Füllung darauf verteilen. Dabei einen Rand frei lassen.
- Galette formen: Die überstehenden Teigränder nach innen über die Füllung klappen.
- Bestreichen und garnieren: Die Teigränder mit dem Ei bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Die fertige Apfel-Quark-Galette etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Geschätzte Kosten 💰
| Zutat | Geschätzte Kosten |
|---|---|
| 1 Packung frischer Blätterteig (275 g) | ca. 1,00 € |
| 2 Äpfel | ca. 0,80 € |
| 250 g Speisequark | ca. 0,80 € |
| 1 Ei | ca. 0,30 € |
| 1/2 Packung Vanillepuddingpulver | ca. 0,15 € |
| 2 EL Zucker | ca. 0,05 € |
| 1 TL Vanilleextrakt | ca. 0,10 € |
| Gehobelte Mandeln | ca. 0,40 € |
| Puderzucker | ca. 0,10 € |
| Gesamtkosten | ca. 3,70 € |
💡 Tipps für die Apfel-Quark-Galette
- Am besten leicht säuerliche Äpfel verwenden – sie harmonieren besonders gut mit der süßen Quarkcreme.
- Die Quarkfüllung nicht bis ganz an den Rand streichen, damit sich der Blätterteigrand anschließend gut nach innen klappen lässt.
- Die Galette erst nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
- Kurz abkühlen lassen, damit die Quarkfüllung etwas fester wird und sich die Galette leichter schneiden lässt.
- Besonders lecker schmeckt sie lauwarm zum Kaffee.
Das passt auch dazu
Diese drei Rezepte passen besonders gut, weil sie ebenfalls Blätterteig + Quark + Obst + süßes Gebäck kombinieren:- Gedeckter Zwetschgen-Quark-Kuchen aus Blätterteig – cremige Vanille-Quarkfüllung, Obst, Mandeln und Puderzucker in einer ähnlichen Blätterteig-Kuchenidee.
- Blätterteig-Zwetschgen-Quark-Taschen – fruchtige Quarkfüllung mit Mandeln und Puderzucker, diesmal als knusprige Taschen.
- Beeren-Quark-Strudel mit Mandeln – ebenfalls eine Kombination aus Blätterteig, Vanille-Quarkcreme, Obst und Mandeln.