Es gibt Klassiker, die einfach jeder liebt – und ein warmer Apfelstrudel gehört definitiv dazu! Wenn du aber keine Zeit hast, den Teig hauchdünn selbst zu ziehen, ist dieser Apfel-Rosinen-Strudel aus Blätterteig die perfekte Rettung.
Die Füllung aus frischen Äpfeln, aromatischem Zimt und süßen Sultaninen wird durch einen Löffel Speisestärke besonders bindig und saftig, ohne den Teig durchzuweichen. Mit der einfachen Flechtoptik und den gehobelten Mandeln sieht dieser Strudel aus wie direkt vom Konditor. In nur 25 Minuten zauberst du ein Dessert, das pur, mit Vanillesoße oder einer Kugel Eis einfach unschlagbar schmeckt. Ein echtes Wohlfühl-Rezept für jeden Tag!
Schneller Apfel-Rosinen-Strudel mit Mandel-Crunch
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g
- 3 Äpfel z.B. Elstar oder Jonagold
- 3 EL Zucker
- 3 EL Sultaninen
- Zimt nach Geschmack
- 1 EL Speisestärke
- 1 Ei zum Bestreichen
- 2 EL gehobelte Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Füllung vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke mit Zucker, Zimt, Speisestärke und Sultaninen in einer Schüssel gut vermengen.
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Belegen: Den Blätterteig entrollen. Die Apfelfüllung in der Mitte des Teigs der Länge nach gleichmäßig verteilen.
- Schneiden & Falten: Die beiden freien Längsseiten des Teigs schräg in Streifen einschneiden. Die Streifen abwechselnd über die Füllung klappen, sodass ein schönes Muster entsteht.
- Veredeln: Den Strudel vorsichtig auf das Backblech heben, mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Finish: Den Strudel kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
