Wer liebt sie nicht, die klassische Kombination aus knusprigem Teig und samtiger Vanillecreme? Diese Vanille-Pudding-Brezeln sind die perfekte Antwort auf den kleinen Hunger nach etwas Süßem. Die besondere Brezelform macht sie zu einem echten Hingucker auf jedem Kuchenteller, während die gehobelten Mandeln für den nötigen Crunch sorgen.
Das Geheimnis liegt im dicken Vanillepudding, der nach dem Abkühlen perfekt in den Blätterteig eingerollt werden kann. In nur 25 Minuten goldbraun gebacken, verströmen sie einen Duft, dem niemand widerstehen kann. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Überraschung für Gäste – dieses Rezept ist kinderleicht und schmeckt wie frisch vom Konditor!
Süße Blätterteig-Brezeln mit cremiger Vanillefüllung
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g
- 300 ml Milch
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 1 Ei zum Bestreichen
- 2 EL gehobelte Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Pudding kochen: Aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen festen Pudding kochen. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (verhindert Hautbildung) und vollständig auskühlen lassen.
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Füllen & Formen: Den Blätterteig entrollen. Die Oberfläche mit dem kalten Pudding bestreichen, den Teig falten oder rollen und in Streifen schneiden. Die Streifen zu Brezeln formen (eindrehen und die Enden festdrücken).
- Veredeln: Die Brezeln auf das Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen, bis sie schön aufgegangen sind.
- Finish: Die Brezeln abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
