Es gibt Momente, da braucht man einfach ein Stückchen Glück auf dem Teller. Diese Quark-Himbeer-Schnecken sind genau das! Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, einer samtigen Vanille-Quark-Creme und dem fruchtigen Kern aus frischen Himbeeren ist ein echtes Geschmackserlebnis.
Das Besondere an diesem Rezept? Wir verwenden zwei Schichten Blätterteig, was die Schnecken besonders saftig und stabil macht. Durch das Eindrehen der Teigstreifen entsteht eine wunderschöne Optik, die aussieht, als kämen sie direkt aus einer Edel-Konditorei. Ob zum Sonntagskaffee oder als Überraschung für die Liebsten – dieser süße Trick wird dich begeistern!
Cremige Blätterteig-Schnecken mit Quark & Himbeeren
Zutaten
- 2 Pck. frischer Blätterteig je 275 g
- 1 Ei zum Bestreichen
Für die Füllung:
- 250 g Speisequark cremig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 16 frische Himbeeren
Zubereitung
- Füllung anrühren: Den Speisequark mit Zucker, Vanilleextrakt und dem Puddingpulver glatt rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
- Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Schichten: Den ersten Blätterteig entrollen und gleichmäßig mit der Quarkmasse bestreichen. Den zweiten Blätterteig passgenau darüberlegen.
- Formen: Den Teig in 16 Streifen schneiden. Jeden Streifen in sich verdrehen und dann spiralförmig zu einer Schnecke aufrollen.
- Veredeln: Die Schnecken auf das Blech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. In die Mitte jeder Schnecke eine Himbeere leicht eindrücken.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
