Wenn du deine Gäste beeindrucken willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, sind diese Blätterteig-Cornets mit Lachscreme genau das Richtige. Die Optik erinnert an feine Pâtisserie, doch die Zubereitung ist überraschend simpel.
Das Geheimnis liegt in der Füllung: Durch das Mixen von Räucherlachs, Frischkäse und einem Hauch Dill entsteht eine Mousse, die so luftig und intensiv schmeckt, dass man nicht genug davon bekommt. In den knusprigen, mit Sesam veredelten Teig-Cornets serviert, wird daraus ein handliches Häppchen, das Luxus auf den Teller bringt. Ob als Vorspeise oder Party-Highlight – dieser Lachs-Traum ist ein absoluter Gewinner!
Knusprige Blätterteig-Cornets mit feiner Lachsmousse
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g [Blätterteig, Fertigteig]
- Butter zum Einfetten der Formen [Butter Fett]
- 1 Ei zum Bestreichen [Ei, Bindemittel]
- 2 EL Sesamsamen [Sesam Topping]
- Frische Petersilie [Petersilie Garnitur]
- 100 g Frischkäse [Frischkäse Milchprodukt]
- 100 g Crème fraîche [Crème fraîche Basis]
- 100 g Räucherlachs [Räucherlachs Fisch]
- Frischer Dill nach Geschmack [Dill Kräuter]
- Salz und Pfeffer [Gewürze]
Zubereitung
- Formen vorbereiten: Die Metall-Tölcsérformen gründlich mit Butter einfetten. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig schneiden: Den Blätterteig entrollen und in 10 lange, ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Wickeln: Jeden Teigstreifen spiralförmig um eine gefettete Form wickeln, dabei die Ränder leicht überlappen lassen.
- Backen: Die Formen auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen vorsichtig von den Formen lösen.
- Creme zubereiten: Räucherlachs, Frischkäse, Crème fraîche und Dill in einen Mixer geben. Zu einer glatten Creme verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen: Die Lachsmousse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig in die abgekühlten Cornets spritzen.
- Finish: Mit einem Blatt Petersilie garnieren und sofort servieren.
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