Bist du bereit, deine Gäste beim Osterbrunch sprachlos zu machen? Diese Quark-Marmeladen-Osterküchlein sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern vereinen auch die besten Aromen des Frühlings.
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus einer samtigen Vanille-Quark-Füllung und dem fruchtigen Klecks Marmelade, der durch ein ausgestochenes Häschen-Fenster hervorblitzt. Durch den knusprigen Blätterteig und die gerösteten Haselnüsse entsteht ein Biss, der einfach süchtig macht. In nur 20 Minuten im Ofen zauberst du kleine Kunstwerke, die fast zu schade zum Essen sind – aber eben nur fast! Probiere diesen raffinierten Schicht-Trick unbedingt aus.
Quark-Marmeladen-Osterküchlein aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g
- 1 Ei zum Bestreichen
- 2 EL gehackte Haselnüsse
- Puderzucker zum Bestäuben
Für die Füllung:
- 125 g Speisequark krémes túró
- 1 EL Zucker
- 1 EL Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 5 EL Marmelade z.B. Aprikose oder Erdbeere
Zubereitung
- Füllung anrühren: Den Quark mit Puddingpulver, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Formen vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig entrollen und eine gerade Anzahl an Eier-Formen ausstechen.
- Hasen-Fenster: Aus der Hälfte der Eier-Formen in der Mitte ein kleines Hasen-Motiv ausstechen. Die kleinen ausgestochenen Hasen beiseitelegen.
- Schichten: Auf die ganzen Eier-Formen mittig einen Klecks der Quarkfüllung geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen.
- Schließen: Die Eier mit den Hasen-Öffnungen passgenau obenauf legen. Die Ränder rundherum mit einer Gabel festdrücken.
- Backen: Die Küchlein auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und mit den Haselnüssen bestreuen. Ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Finish: Nach dem Abkühlen die Marmelade vorsichtig in die Hasen-Öffnungen füllen. Die kleinen separat gebackenen Hasen daraufsetzen und alles mit Puderzucker bestäuben.
