Was wäre Ostern ohne die bunte Eiersuche? Mit diesen süßen Blätterteig-Ostereiern bringst du die Suche direkt auf den Kaffeetisch! Diese kleinen Gebäckstücke sind die perfekte Kombination aus luftig-krossem Teig, fruchtiger Aprikosenmarmelade und dem nussigen Crunch gehackter Haselnüsse.
Das Besondere an diesem Rezept ist die doppelte Schicht: Die Marmelade wird sicher im Inneren eingeschlossen und nach dem Backen für den extra Glanz noch einmal frisch getoppt. Sie sind im Handumdrehen ausgestochen und brauchen nur 20 Minuten im Ofen, um perfekt goldbraun zu werden. Ob als schnelles Dessert für die Kinder oder als fruchtige Beilage zum Osterbrunch – diese essbaren Ostereier gelingen garantiert immer!
Fruchtige Blätterteig-Ostereier mit Marillenfüllung
Zutaten
- 1 Pck. frischer Blätterteig 275 g
- 8 EL Aprikosenmarmelade Marillenmarmelade
- 1 Ei zum Bestreichen
- 2 EL gehackte Haselnüsse
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ausstechen: Den Blätterteig entrollen und mit einer ovalen Form (oder einer Eier-Schablone) eine gerade Anzahl an Eiern ausstechen.
- Füllen: Die Hälfte der Teigstücke mittig mit jeweils einem Teelöffel Marmelade bestreichen (dabei einen kleinen Rand lassen).
- Schließen: Ein zweites Teigstück passgenau darüberlegen und die Ränder leicht festdrücken.
- Veredeln: Die Eier auf das Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit den gehackten Nüssen bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Finish: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in die Mitte (oder eine kleine Öffnung) noch einen Klecks frische Marmelade für den Glanz geben.
